D'Wuerzelen vun der heiteger Schweineproduktioun

Geschriwwen vum Karena Farrer 

Wanderend duerch déi grouss Ausdehnungen vum Internet e schéine sonnegen Septemberdag, konnt ech meng Aen net gleewen, wéi ech op e Buch iwwer Meerschwäin koumen, publizéiert am Joer 1886, dat op d'Auktioun gesat gouf. Dunn hunn ech geduecht: "Dëst kann net sinn, sécher ass e Feeler hei eragaang, an tatsächlech huet et 1986 bedeit." Et war kee Feeler! Et war en genialt Buch geschriwwen vum S. Cumberland, publizéiert am Joer 1886 an huet den Titel: "Guinea Schwäin - Hausdéieren fir Iessen, Pelz an Ënnerhalung."

Fënnef laang Deeg méi spéit krut ech e Gratulatiounsnotiz datt ech deen héchsten Offer war, a kuerz duerno war d'Buch a menger Hänn, ordentlech gewéckelt a mat engem Bändchen gebonnen ...

Duerch d'Säiten ze fléien, hunn ech festgestallt datt den Auteur all Nuancen vun der Ernierung, der Halt an der Zucht vun engem domestizéierten Schwäin aus der Siicht vun der Schweinzucht haut ofdeckt! Dat ganzt Buch ass eng erstaunlech Geschicht vu Schwäin, déi bis haut iwwerlieft huet. Et ass onméiglech all d'Kapitelen vun dësem Buch ze beschreiwen ouni op d'Verëffentlechung vun engem zweete Buch ze beschreiwen, also hunn ech amplaz decidéiert nëmmen op "Schwäinzucht" am Joer 1886 ze fokusséieren. 

Den Auteur schreift datt d'Schwäin an dräi Gruppen gruppéiere kënnen:

• "Al-Typ glat-Hoer Schwäin, beschriwwen vum Gesner (Gesner)
  
• "Draadhaart Englesch, oder sougenannt Abessiner"
  
• "Draadhaar Franséisch, sougenannt Peruanesch"
  

Ënnert glat-Hoer Schwäin, Cumberland ënnerscheet sechs verschiddene Faarwen, déi am Land zu där Zäit existéiert, mä all Faarwen goufen gespot. Déi eenzeg Selfies (eng Faarf) si wäiss mat roude Aen. D'Erklärung vum Auteur fir dëst Phänomen ass datt déi al Peruaner (Mënschen, net Schwäin!!!) scho laang reng wäiss Schwäin zucht hunn. Den Auteur mengt och datt wann d'Ziichter vu Schweine méi kompetent a virsiichteg Selektioun wieren, wier et méiglech aner Faarwen vum Selbst ze kréien. Natierlech wäert dat e bëssen Zäit daueren, awer Cumberland ass sécher datt Selfies an alle méigleche Faarwen a Nuancen erhale kënne ginn: 

"Ech huelen un, et ass eng Fro vun Zäit a Selektiounsaarbecht, laang a ustrengend, awer mir hunn keen Zweiwel datt Selbst an all Faarf kritt, déi an Tricolore Gilts erscheint." 

Den Auteur geet weider virauszesoen datt Selfies wahrscheinlech dat éischt Exemplar vu Porositéit Schwäin ënner Amateure wäerte sinn, obwuel dëst Kraaft a Gedold erfuerdert, well Selbst erschéngen zimlech selten "(mat Ausnam vu wäisse Schwäin). Marken tendéieren och bei Nofolger ze weisen. De Cumberland ernimmt datt während senge fënnef Joer Fuerschung an der Schweinzucht hien ni e wierklech schwaarze Selbst begéint huet, obwuel hien op ähnlech Schweine koum.

Den Auteur proposéiert och Zucht Gilts op Basis vun hiren Markéierungen, zum Beispill, kombinéiert schwaarz, rout, fawn (beige) a wäiss Faarwen, déi eng Schildkröt Faarf kreéieren. Eng aner Optioun ass Gilts mat schwaarzen, roude oder wäisse Masken ze raschten. Hie proposéiert souguer d'Zucht vu Schwäin mat Gürtel vun enger oder anerer Faarf.

Ech gleewen datt déi éischt Beschreiwung vun den Himalayanen vum Cumberland gemaach gouf. Hien ernimmt e wäiss glat-Hoer Schwäin mat roude Aen a schwaarz oder brong Oueren:

"E puer Joer méi spéit ass am Zoologesche Gaart eng Rasse vu Schwäin mat wäiss Hoer, roude Aen a schwaarz oder brong Oueren opgetaucht. Dës Gilts si méi spéit verschwonnen, awer wéi et sech erausstellt, schwarz a brong Ouermarkéierungen tendéieren leider heiansdo an de Lächer vu wäisse Gilts op. 

Natierlech kéint ech falsch sinn, awer vläicht war dës Beschreiwung eng Beschreiwung vun den Himalayan? 

Et huet sech erausgestallt datt Abyssinian Schwäin déi éischt populär Rass an England waren. Den Auteur schreift datt d'Abyssinesch Schwäin normalerweis méi grouss a méi schwéier ass wéi glat-Hoer. Si hunn breet Schëlleren a grousse Kapp. D'Oueren sinn zimlech héich. Si gi verglach mat glathaareg Schwäin, déi normalerweis ganz grouss Aen mat engem mëllen Ausdrock hunn, déi e méi charmante Look ginn. Cumberland stellt fest, datt d'Abyssinians staark Kämpfer a Bullies sinn, an e méi onofhängege Charakter hunn. Hien huet an dëser wonnerbar Rassendiskriminéierung zéng verschidde Faarwen a Faarftéin begéint. Drënner ass eng Tabell gezeechent vum Cumberland selwer, déi d'Faarwen weist, déi erlaabt ze schaffen: 

Glat-Hoer Schwäin Abyssinian Schwäin Peruanesch Schwäin

Schwaarz blénkeg Schwaarz  

Fawn Smoky Black oder

Blo Smoke Black

Wäiss Fawn Pale Fawn

Rout-brong Wäiss Wäiss

Hellgrau Liichtroutbrong Liichtroutbrong

  Donkel rout-brong  

Däischter brong bzw

Agouti Däischter brong oder

Agouti  

  Däischter brong gespeckt  

  Donkelgrau Donkelgrau

  Helleg  

sechs Faarwen zéng Faarwen fënnef Faarwen

D'Hoer vun Abyssinian Schwäin däerfen net méi wéi 1.5 Zoll laang sinn. E Mantel méi laang wéi 1.5 Zoll kann suggeréieren datt dëse Gilt e Kräiz mat engem Peruan ass.

Peruanesch Gilts ginn als laang-kierperlech, schwéier-Gewiicht beschriwwen, mat laangen, mëllen Hoer, ongeféier 5.5 Zoll laang.

Cumberland schreift datt hien selwer Peruanesch Schwäin geziicht huet, deenen hir Hoer 8 Zentimeter laang erreecht hunn, awer sou Fäll sinn zimlech seelen. Hoer Längt, no den Auteur, brauch weider Aarbecht.

Peruanesch Schwäin entstanen a Frankräich, wou se ënner dem Numm "Angora Schwäin" (Cochon d'Angora) bekannt waren. Cumberland beschreift se och als e klenge Schädel am Verglach zu hirem Kierper, an datt se vill méi ufälleg sinn fir Krankheeten wéi aner Rassen vu Schwäin.

Zousätzlech mengt den Auteur datt d'Schwäin ganz gutt fir d'Haus an d'Zucht ze halen, dat ass fir de Status vun "Hobby Déieren". D'Resultater vun der Aarbecht kënnen zimlech séier kritt ginn, am Verglach mat aneren Déieren, wéi Päerd, wou vill Jore fir d'Entstoe a Konsolidéierung vu verschiddene Rassen passéiere mussen:

"Et gëtt keng Kreatur méi fir en Hobby bestëmmt wéi Schwäin. D'Vitesse mat där nei Generatiounen entstinn, bitt spannend Méiglechkeeten fir Zucht.

De Problem fir Schweinzüchter am Joer 1886 war datt se net woussten wat mat Schwäin ze maachen, déi net fir Zucht passen ("Onkraut", wéi Cumberland se nennt). Hie schreift iwwer d'Schwieregkeet fir net-konforme Gilts ze verkafen:

"Eng Aart vu Schwieregkeeten, déi bis elo verhënnert huet datt d'Schweinebetrib en Hobby gëtt, ass d'Onméiglechkeet "Onkraut" ze verkafen, oder an anere Wierder, Déieren, déi den Ufuerderunge vum Ziichter net erfëllen.

Den Auteur schléisst datt d'Léisung fir dëse Problem d'Benotzung vun esou Schwäin fir kulinaresch Virbereedungen ass! "Dëse Problem kann geléist ginn wa mir dës Schwäin benotze fir verschidde Platen ze kachen, well se ursprénglech fir dësen Zweck domestizéiert goufen."

Ee vun de folgende Kapitelen ass wierklech alles iwwer Rezepter fir Schwäin ze kachen, ganz ähnlech wéi regelméisseg Schweinefleesch ze kachen. 

Cumberland setzt vill Wäert op d'Tatsaach datt d'Schweineproduktioun wierklech ganz gefrot ass an an Zukunft sollen Ziichter zesummeschaffen fir d'Ziler z'erreechen fir nei Rassen z'erreechen. Si musse permanent a Kontakt bleiwen an Iddien austauschen fir sech géigesäiteg ze hëllefen, vläicht souguer Veräiner an all Stad organiséieren:

"Wann Veräiner organiséiert ginn (an ech gleewen datt et an all Stad am Räich wäert sinn), ass et souguer onméiglech virauszesoen wéi eng erstaunlech Resultater verfollegen."

Cumberland schléisst dëst Kapitel of mat wéi all Gilt Rasse soll beurteelt ginn a beschreift d'Haaptparameter déi berücksichtegt solle ginn: 

Klass Glat-Hoer Schwäin

• Beschte Selfies vun all Faarf
  
• Beschte Wäiss mat roude Aen
  
• Beschte Schildkröt
  
• Beschte White mat schwaarz Oueren 
  

Punkte gi fir:

• Korrekt kuerz Hoer
  
• Quadrat Nues Profil
  
• Grouss, mëll Aen
  
• Fleck Faarf
  
• Markéieren Kloerheet an Net-Selfs
  
• Gréisst 
  

Abyssinian Schwäin Klass

• Déi bescht Self Faarf gilts
  
• Beschte Schildkröt Schwäin 
  

Punkte gi fir:

• Wolllängt net méi wéi 1.5 Zoll
  
• Faarf Hellegkeet
  
• Schëllerbreet, déi staark soll sinn
  
• Moustache
  
• Rosetten op Woll ouni kale Flecken am Zentrum
  
• Gréisst
  
• D'Gewiicht
  
• Mobiliteit 

Peruanesch Schwäin Klass

• Déi bescht Self Faarf gilts
  
• Beschte Wäiss
  
• Beschte variegated
  
• Beschte Wäiss mat wäiss Oueren
  
• Beschte White mat schwaarz Oueren an Nues
  
• Déi bescht Schwäin vun all Faarf mat hängenden Hoer, mat de längsten Hoer 

Punkte gi fir:

• Gréisst
  
• D'Längt vum Mantel, besonnesch um Kapp
  
• Propretéit vu Woll, keng Tangles
  
• Allgemeng Gesondheet a Mobilitéit 
  

Ah, wann nëmmen Cumberland d'Méiglechkeet hätt op d'mannst ee vun eise modernen Shows matzemaachen! Wär hien net iwwerrascht iwwer wéi eng Verännerungen d'Rassen vu Schwäin zanter deene wäiten Zäiten erlieft hunn, wéi vill nei Rassen erschéngen! E puer vu senge Prognosen iwwer d'Entwécklung vun der Schweinindustrie sinn richteg ginn, wa mir zréckkucken a kucken op eis Schweinhaff haut. 

Och am Buch ginn et e puer Zeechnungen no deenen ech beurteelen wéi vill Rassen wéi d'Hollänner oder d'Schildkröt geännert hunn. Dir kënnt wahrscheinlech virstellen wéi fragil dëst Buch ass an ech muss extrem virsiichteg mat senge Säite si beim Liesen, awer trotz senger Verfallung ass et wierklech e wäertvollt Stéck Schweinegeschicht! 

Source: CAVIES Magazine.

© 2003 Iwwersetzung vum Alexandra Belousova